Pão Integral vs Pão Branco

O pão integral é menos calórico do que o pão branco? Qual é o mais saudável? Porque é que me sinto inchada depois de comer pão, principalmente o branco?

Para muitos existe a noção de que os alimentos ditos “integrais” são menos calóricos e mais saudáveis, no entanto isto nem sempre corresponde à verdade, pois pão integral na maioria das vezes fornece a mesma energia (ou até um pouco mais) que o pão branco. A diferença reside no teor de fibras superior no pão integral, o que permite ser digerido mais lentamente e, assim, aumentar a sensação de saciedade.

Ou seja, o pão integral é feito com farinha integral, proveniente da moagem do grão de trigo inteiro - temos assim, um alimento mais rico em fibra, mas não menos calórico. Se tivermos em consideração que este promove a saciedade por um maior período de tempo, poderá reduzir a quantidade de comida que necessita ao longo do dia e, assim, contribuir para o processo de emagrecimento e uma alimentação mais saudável.

Já o pão branco, sendo produzido através de farinha refinada (fonte de hidratos de carbono simples), é absorvido pelo organismo muito rapidamente o que pode causar retenção de líquidos e o respetivo inchaço associado.

O ideal, será sempre ter presente na alimentação o pão ou um alimento equivalente, em quantidades moderadas e proveniente de diferentes farinhas, para que se possa obter um maior espectro de nutrientes.